Warzywa – właściwości odżywcze i lecznicze.

Warzywa stanowią ważny składnik naszej diety. Zawierają bowiem wiele cennych witamin, soli mineralnych oraz błonnik i enzymy. Dlatego też spożywanie warzyw jest bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Oprócz właściwości odżywczych i smakowych niektóre warzywa mogą pomóc nam złagodzić wiele dolegliwości albo przyśpieszyć leczenie. Musimy tylko wiedzieć, które i jak stosować. Warzywa surowe, czy też gotowane powinno się jeść codziennie. Warto więc poznać właściwości odżywcze i korzyści zdrowotne płynące z jedzenia warzyw.

Oto kilka najpopularniejszych warzyw i ich właściwości:
MARCHEW:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– należy do warzyw lekko strawnych, jej wartość energetyczna to 41 kcal, zawiera dużo karotenu (prowitaminy A),1 g białka, 0,2 g tłuszczu, 2,4 g błonnika, witaminy B1, B2,B6,PP, potas, sód, wapń oraz żelazo.
właściwości lecznicze:
– zapobiega chorobom nowotworowym przewodu pokarmowego,
– ma zastosowanie w leczeniu chorób skóry i oczu,
– pomaga przy anemii i niedokrwistości, reumatyzmie, cukrzycy,
– jest dobrym lekiem przeciw pasożytom przewodu pokarmowego,
– niszczy wolne rodniki oraz wzmacnia system odpornościowy
– gotowana leczy biegunki.
KAPUSTA BIAŁA:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 30 kcal, zawiera 1,5 g białka, 0,2 g tłuszczu, 5,7g węglowodanów, 30-40 mg witaminy C, 0,3 mg witaminy A, witaminy z grupy B-B1, B2, B6 oraz składniki mineralne : sód, potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez.
właściwości lecznicze:
– pomaga w leczeniu stanów zapalnych i nieżytów przewodu pokarmowego,
– ma zastosowanie w chorobach dróg oddechowych i kamicy nerkowej,
– wpływa korzystnie na apetyt,
– ma właściwości bakteriobójcze,
– liście kapusty stosuje się w formie okładów przy nerwobólach i oparzeniach,
Najbardziej wartościowa jest kapusta spożywana na surowo, a w okresie zimowym warto spożywać kapustę kiszoną ze względu na zawartość witaminy C, którą gdy jest dobrze ukiszona zachowuje w 80-90%.
BRUKSELKA:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 44 kcal, zawiera białko o wysokiej wartości biologicznej (aminokwasy egzogenne). Zawiera cukry, wit.C, prowitaminę A, witaminy: B1, B2, E, K, PP, B3, B, H; kwas foliowy, związki mineralne: sód, potas, magnez, mangan, miedź, cynk, fosfor, wapń, żelazo.
właściwości lecznicze:
– poprawia przemianę materii,
– poprawia pracę serca,
– ma działanie antybakteryjne,
– ma działanie antyrakowe ( zawiera silne antyutleniacze),
– poleca się ją osobom anemicznym i rekonwalescentom.
Brukselka jest lekkostrawna, ale jako jedyna z kapustnych jest kwasotwórcza, dlatego nie powinny jej spożywać osoby ze skłonnością do nadkwasoty, a także chorujące na wrzody żołądka i dwunastnicy.

BROKUŁY:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 27 kcal, zawierają białko, witaminę C – 100 mg (więcej niż owoce cytrusowe), B1, karoteny, sole mineralne: wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo, chrom.
właściwości lecznicze:
– przeciwdziałają nowotworom,
– powstrzymują proces starzenia się komórek,
– chronią przed arteriosklerozą,
– chronią przed chorobą wrzodową,
– są pomocne w leczeniu cukrzycy.
BURAKI:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 38 kcal, zawiera białko, cukry, tłuszcze, sole mineralne wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, wit. C- 10 mg, małe ilości wit.B2 i karotenu.
właściwości lecznicze:
– działają odkwaszająco i odtruwająco na organizm,
– usuwają z nerek i wątroby szkodliwe substancje,
– działają antyrakowo,
– regulują poziom cholesterolu.
CEBULA:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 40 kcal, zawiera białko, prowitaminę A, cukry, witaminy – B1, B2, C; zawiera wapń, żelazo, fosfor, związki siarki.
właściwości lecznicze:
– obniża ciśnienia krwi i poziom cholesterolu,
– chroni organizm przed zakrzepami,
– chroni przed chorobami serca,
– działa przeciwnowotworowo,
– hamuje rozwój paciorkowców i gronkowców oraz różnych bakterii, w tym salmonelli,
– ma działanie przeciwastmatyczne i przeciwkaszlowe (syrop).

CZOSNEK:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 112 kcal, zawiera białko, tłuszcze, olejki eteryczne, substancje zawierające siarkę, wit.C, B1, B2, B3, PP, sole mineralne: fosfor, potas, wapń, magnez, mangan, chrom.
właściwości lecznicze:
– ma silne działanie bakteriobójcze i grzybobójcze,
– działa przeciwmiażdżycowo,
– działa ogólnie wzmacniająco na organizm.
– podnosi odporność organizmu,
– obniża poziom cholesterolu, przeciwdziałając nadciśnieniu,
– jest znakomitym naturalnym lekiem na przeziębienia,
– przeciwdziała reumatyzmowi i artretyzmowi,
– działa odkażająco na przewód pokarmowy i nerki.
POMIDORY:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 22 kcal, zawierają witaminę C, beta karoten, witaminy B1i B2, są źródłem soli mineralnych: potasu 200- 300mg, 6 mg sodu, 10 – 20 mg wapnia, 0,5-1,0 mg żelaza, 0,2 g cynku i 20 mg fosforu.
właściwości lecznicze:
-działają lekko moczopędnie i oczyszczająco oraz antytoksycznie,
– pomagają w leczeniu otyłości, cukrzycy,
– pomagają przy dnie moczanowej,
– wspomagają leczenie chorób serca i nerek,
– przeciwdziałają zaparciom,
– działają kojąco na nerwy, gdyż zawierają sole bromu,
– mają działanie przeciwnowotworowe.
PAPRYKA:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 30 kcal, zawiera od 100 do 300 mg witaminy C, beta karoten i bioflawonoidy (substancje przeciwrakowe), zawiera dużo łatwo przyswajalnych cukrów, soli wapnia, żelaza oraz witamin, zawiera również bardzo cenny związek – kapsidiol, posiadający właściwości podobne do kwasu acetylo-salicylowego.
właściwości lecznicze:
– działa ochraniająco na serce i układ krążenia,
– chroni przed zwapnieniem naczyń krwionośnych hamując rozwój miażdżycy,
– nie dopuszcza do powstawania w tętnicach zakrzepów ( kapsidiol),
– chroni przed zawałami serca, udarami mózgu i zatorami płuc.

PIETRUSZKA (NATKA):
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 41 kcal, zawiera białko, dużą ilość żelaza, witaminę C, betakaroten, witaminę E oraz niemal cały zestaw witamin potrzebnych do sprawnego funkcjonowania organizmu.
właściwości lecznicze:
– pobudza apetyt, wzmacnia układ trawienny i odwadnia organizm
– ma właściwości odtruwające,
– wspomaga leczenie schorzeń żołądka i wątroby oraz nerek,
– regeneruje naczynia krwionośne włosowate,
– jest niezastąpiona w leczeniu anemii,
– pomaga w leczeniu szkorbutu i „kurzej ślepoty”.
SELER:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– jest bogaty w sole mineralne potasu, wapnia, sodu, magnezu i fosforu; ich zawartość jest dwukrotnie wyższa niż w marchwi, zawiera 0,5 – 0,9 mg żelaza, zawiera niewiele witamin – wit.C jest poniżej 15 mg.
właściwości lecznicze:
– jest pomocny przy kuracjach odchudzających,
– wspomaga leczenie reumatyzmu,
– stosowany w chorobach dróg moczowych,
– jest silnie zasadowy, doskonale usuwa z organizmu wszelkie złogi,
– pomaga zachować równowagę płynów w organizmie.
KUKURYDZA:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna od 88 do 143 kcal, zawiera dużo błonnika, cukry, białko, tłuszcze oraz witaminy C, A, B1, B2, B3, E, PP, a także fosfor, potas, wapń, magnez oraz mikroelementy min. selen.
właściwości lecznicze:
– zapobiega zaparciom,
– działa przeciwmiażdżycowo,
– nie zawiera glutenu i jest stosowana w diecie bezglutenowej.

POR:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 47 kcal, zawiera dużo soli mineralnych, zwłaszcza wapnia i fosforu oraz potasu; ma białko, węglowodany, wit.C, PP, B2, B1.
właściwości lecznicze:
– pomaga przy osteoporozie,
– reguluje pracę serca i przemianę materii,
– działa korzystnie na trawienie i żółciopędnie,
– pobudza apetyt, uaktywniają pracę przewodu pokarmowego,
– działa moczopędnie, zmniejszając obrzęki,
– wspomaga laktację u karmiących.
KALAREPA:
właściwości odżywcze w 100 gramach:
– wartość energetyczna 48 kcal, bardziej wartościowa niż kapusta biała, zawiera dużo wit.C- 60 mg , wapnia i żelaza, niewiele karotenu i witamin z grupy B, obfituje także w witaminę K, ma bardzo wartościowe liście.
właściwości lecznicze:
– poprawia gospodarkę wodną organizmu,
– ma właściwości przeciwkrwotoczne,
– zapobiega krwawieniom z dziąseł i paradontozie.
Jak widzimy warzywa to nie tylko smaczne i zdrowe produkty żywnościowe, ale także często naturalne leki wspomagające nas w walce z przykrymi dolegliwościami, a nawet chorobami.

 

To, że warzywa są zdrowe nie oznacza jednak, że nie istnieją jakieś przeciwwskazania u naszych dzieci do ich spożywania. Jakie warzywo i w jakiej formie podamy naszemu maluchowi musi być dostosowane do wieku oraz ewentualnych alergii pokarmowych lub schorzeń, które mogą wykluczać je z diety.

 

Zespół BezpieczneDziecko