Kruche ciasteczka – kształty

SKŁADNIKI:

•  3 szklanki mąki pszennej
•  ¾ szklanki cukru pudru (ksylitol lub miód)
•  250 g zimnego masła
•  2 jaja + 2 żółtka
•  2 białka do smarowania ciasteczek
•  dowolne dodatki smakowe np. wanilia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Do dużej miski przesiewamy mąkę, do przesianej mąki dodajemy mocno schłodzone (wyjęte z lodówki) masło, które ścieramy na tarce o dużych oczkach (tzw.„buraczance”), dodajemy cukier, jaja i żółtka oraz wanilię. Szybko zagniatamy ciasto łącząc dokładnie wszystkie składniki. Przygotowane ciasto dzielimy na części, zawijamy w woreczki i wstawiamy do lodówki na min. 30 minut. Po schłodzeniu wyjmujemy kolejne części ciasta z lodówki (w zależności od tego, jaką ilością blach do pieczenia dysponujemy). Na posypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto do grubości ok. 0,3 cm. Następnie szklanką lub dowolnymi foremkami do ciastek wykrawamy ciasteczka. Ciasteczka układamy luźno na posmarowanej tłuszczem blaszce, każde ciasteczko nakłuwamy widelcem i smarujemy lekko rozbitymi białkami. Blaszkę wstawiamy do nagrzanego do 180° piekarnika. Pieczemy ok. 12-15 minut do uzyskania złocistego koloru.

Po upieczeniu i ostygnięciu ciasteczka możemy udekorować w dowolny sposób.

Część cukru można zastąpić np. ksylitolem lub miodem.

Autor: Mirek K.