Babeczki marchewkowe

Składniki na około 20 sztuk:

2 i 1/3 szklanki mąki

1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki goździków

1 szklanka miękkiego masła

2 szklanki cukru trzcinowego lub ksylitolu

6 dużych jajek

3 szklanki startej na drobnych oczkach marchwi

1 szklanka posiekanych na drobno orzechów włoskich

1/3 szklanki rodzynek ( wcześniej moczonych)

Sposób przygotowania:

Wymieszać mąkę z przyprawami, proszkiem do pieczenia i sodą. Masło utrzeć z cukrem i dodawać kolejno jajka, wymieszane suche składniki, marchew i na końcu orzechy i rodzynki. Gotową masę nakładać do foremek max. do 2/3 wysokości. Piec  w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez około 20 minut. Sprawdzić patyczkiem, jak będzie suchy zakończyć pieczenie.

Smacznego 🙂