Olej kokosowy – doskonały w kuchni i nie tylko!
Olej kokosowy nazywany również masłem kokosowym jest to tłuszcz uzyskiwany z wysuszonego miąższu orzecha kokosowego tzw. kopry. Najlepiej, jeżeli jest to olej tłoczony na zimno i nierafinowany, ponieważ taki sposób jego wytwarzania gwarantuje zachowanie wszystkich wartości odżywczych. W składzie oleju kokosowego dominują nasycone kwasy tłuszczowe – ok.90% min. kwas laurynowy, kwas mirystynowy, kwas palmitynowy, kwas kaprylowy, kwas stearynowy, pozostała część to kwasy tłuszczowe jedno i wielonienasycone: kwas oleinowy, kwas linolowy i kwas linolenowy.
Nierafinowany zawiera również cenne składniki odżywcze, takie jak: witaminę B2, B6, C i E, kwas foliowy, potas, żelazo, fosfor, wapń, magnez, jod oraz dość dużo naturalnych antyoksydantów chroniących nasz organizm przed działaniem wolnych rodników i opóźniających proces starzenia się. Olej kokosowy ma kolor biały i w zależności od temperatury przechowywania postać stałą lub płynną, obie te formy są zupełnie naturalne i nie wpływają na jego jakość i właściwości.
Właściwości oleju kokosowego.
Przez długie lata zarówno olej, jak i sam orzech kokosowy cieszyły się bardzo złą opinią. Ze względu na dużą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych uważano, że przyczyniają się do powstawania i pogłębiania wielu chorób min. otyłości, cukrzycy, miażdżycy i innych schorzeń. Najnowsze badania przeprowadzone wśród ludzi zamieszkujących obszar Pacyfiku i spożywających kokosy i olej z nich dowodzą czegoś zupełnie odwrotnego. Ludzie ci są doskonałym przykładem wręcz zbawiennego działania oleju kokosowego i samego kokosa. Okazuje się, że zapadalność na choroby cywilizacyjne wymienione wyżej u tych ludzi jest nawet kilkudziesięciokrotnie mniejsza niż w Europie czy Stanach Zjednoczonych. Przez długie lata cieszą się oni doskonałą kondycją fizyczną i bardzo dobrym zdrowiem.
Dlaczego tak się dzieje? Otóż zawarty w oleju kokosowym kwas laurynowy (ok.40% całego składu) bardzo dobrze wpływa na podnoszenie odporności organizmu poprzez działanie bakteriobójcze, grzybobójcze oraz wirusobójcze. Podobnie działa inny z kwasów zawarty w oleju kokosowym tj. kwas kaprylowy, doskonałe połączenie tych dwóch kwasów sprawia, że olej kokosowy nie tylko chroni nas przed mikroorganizmami chorobotwórczymi, ale również znacząco podnosi naszą odporność.
Oprócz opisanego działania olej kokosowy posiada również wiele innych cennych właściwości np.:
– przyspiesza tempo przemiany materii – dzięki zawartości tzw. trójglicerydów średniołańcuchowych, które nie są zamieniane w tkankę tłuszczową, ale od razu wykorzystywane jako źródło energii,
– powoduje wzrost „dobrego” cholesterolu i zmniejszenie „złego”- co powoduje zmniejszenie ryzyka chorób krążenia,
– usprawnia wydzielanie insuliny, przez co reguluje poziom cukru we krwi,
– jest bardzo sycący, zmniejsza uczucie głodu,
– łagodzi stres,
– poprawia wchłanianie wapnia i magnezu,
– chroni organizm przed działaniem wolnych rodników – opóźnia procesy starzenia.
Zastosowanie oleju kokosowego.
Ze względu na swoje wielorakie właściwości olej kokosowy znajduje zastosowanie zarówno w kuchni jak również w kosmetyce.
Zastosowanie w kuchni:
– do smarowania pieczywa,
– do pieczenia i smażenia,
– do sałatek jako składnik dresingów sosów,
– do zrobienia zdrowszego majonezu,
– jako dodatek smakowy do kawy lub herbaty,
– jako dodatek energetyczny do koktajli warzywnych….
Zastosowanie w kosmetyce:
– jako krem nawilżający i przeciwzmarszczkowy do twarzy,
– jako zdrowy i smaczny błyszczyk do ust,
– po zmieszaniu z solą himalajską jako peeling do twarzy,
– zmieszany z sodą oczyszczoną, ksylitolem i naturalnym olejkiem np. miętowym daje naturalną pastę do zębów,
– jako balsam nawilżający po kąpieli,
– może służyć jako podstawa do sporządzania kremów, balsamów i naturalnych antyperspirantów,
– do łagodzenia oparzeń słonecznych,
– jako odżywka wzmacniająca włosy,
– do zmiękczania suchej i szorstkiej skóry na łokciach i stopach,
– jako balsam po goleniu,
– jako olejek do masażu….
Zastosowanie w pielęgnacji niemowląt i matek karmiących:
– jako krem przeciw odparzeniom (pod pieluchę dzieci),
– jako krem zapobiegający rozstępom,
– pomaga pozbyć się ciemieniuchy u noworodków,
– jako krem na wrażliwą i podrażnioną skórę (np. na sutkach po karmieniu piersią),
– jako naturalny krem do skóry dziecka,
– jako całkowicie naturalny balsam po kąpieli dla niemowląt,
– jako naturalny lek na pieluszkowe zapalenie skóry.
Przedstawione wyżej zastosowania oleju kokosowego to tylko mała część możliwości jego wykorzystania, bo jest ich znacznie więcej np. w medycynie naturalnej, suplementach diety itp. Pamiętajmy jednak, aby używać oleju nierafinowanego, ponieważ rafinowany traci większość ze swoich cennych właściwości. Podsumowując, przez lata uznawany za bardzo niezdrowy i powodujący wiele chorób (otyłość, miażdżyca) olej kokosowy po wieloletnich badaniach został „ oczyszczony z zarzutów”. Obecnie, nie bezpodstawnie jest uważany za „najzdrowszy olej świata”. Jego właściwości i wielość możliwości zastosowania zdają się potwierdzać taką opinię.
Zespół BezpieczneDziecko
